Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo. En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña ...

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una ...

Limpiamos y chamuscamos bien las codornices para quitar las plumas que hayan podido quedar. Salpimentamos y envolvemos la codorniz con una hoja de parra limpia y escurrida. Bridamos (atamos) las ...

La gastronomía de España se destaca por su rica variedad de especialidades dulces y saladas. Sin embargo, decidir qué preparar entre tantas opciones puede ser complicado en la rutina diaria. Para este ...

Descubre cómo preparar esta deliciosa receta siguiendo estos sencillos pasos. 1. Saltear la cebolla, los ajos y la chalota con el aceite de oliva en una cacerola hasta que esté bien pochada. 2. Añadir ...

La codorniz junto a la perdiz son las carnes de cada menor más consumidas. Con un bajo contenido en grasas esta deliciosa carne se ... puede consumir de diferentes maneras, entre ellas, escabechada. Y ...

Cuando hablamos de huevos en la cocina, pensamos en los de gallina. Sin embargo, aunque son los más comunes, no son los únicos que se pueden consumir. Si has visto los huevos de codorniz, te decimos ...

Para la elaboración se necesitan como ingredientes codornices, un diente ajo, perejil, tomillo, sal y aceite de oliva virgen extra. El primer paso consistirá en precalentar la freidora de aire durante ...

Entre los guisos de caza más apreciados, el arroz con codornices y champiñones destaca por su equilibrio entre rusticidad y refinamiento. Este plato, de raíces rurales, combina el sabor profundo de la ...

¡Mis codornices rellenas de pétalos de rosa y paté! Con los muslitos guisados en salsa de vino y miel ¡Brutales! Te muestro paso a paso cómo sacar las pechugas y los muslos, verás que es mucho más ...